सर्दियों का शाही स्वाद ; घर पर बनाएं परफेक्ट गाजर का स्वादिष्ट हलवा
सर्दियों में घर पर गाजर का हलवा बनाना अब आसान। ताजी गाजर, घी, दूध और मेवों से तैयार यह पारंपरिक मिठाई स्वाद, पौष्टिकता और भारतीय सांस्कृतिक परंपरा का अद्भुत संगम है।
गाजर का हलवा
सर्दियों की ठंडी शामों में भारतीय घरों में गाजर का हलवा बनाना एक परंपरा बन चुका है। यह सिर्फ मिठाई नहीं, बल्कि परिवार और दोस्तों के बीच खुशियों और गर्मजोशी का प्रतीक भी है। अपने मीठे स्वाद और पौष्टिकता के कारण यह हर अवसर पर प्रिय व्यंजन बना हुआ है।
सामग्री (Ingredients):
- ताजी गाजर – 1 किलो
- घी – 2 बड़े चम्मच
- दूध – 200-250 ml (वैकल्पिक)
- चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
- मेवे – काजू, बादाम, किशमिश – 50 ग्राम
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (स्वाद के लिए)
बनाने की विधि (Step-by-Step Method)-
गाजर तैयार करना:
- गाजर को अच्छे से धोकर छील लें।
- कद्दूकस करके बारीक कर लें।
गाजर भूनना:
- भारी तले की कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें।
- कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
- लगातार चलाते रहें ताकि गाजर जल न जाए।
दूध डालना (वैकल्पिक):
- गाजर नरम होने लगे तो उसमें दूध मिलाएं।
- हलवे को क्रीमी और मलाईदार बनाने के लिए दूध आवश्यक है।
चीनी मिलाना:
- गाजर पूरी तरह नरम होने पर चीनी डालें।
- हलवे को 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
मेवे और इलायची डालना:
- कटे हुए मेवे और 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें।
- हलवे को अच्छी तरह मिला कर 2-3 मिनट और पकाएं।
परोसना:
- हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें।
- स्वाद और खुशबू का आनंद लेते हुए परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें।
गाजर का हलवा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि भारतीय संस्कृति, पारंपरिक स्वाद और पोषण का संगम है। यह सर्दियों की ठंडी शामों में घर को खुशियों और गर्मजोशी से भर देता है। चाहे त्योहार हो या साधारण शाम, इस हलवे की खुशबू और स्वाद हर पल को यादगार बना देता है।
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